Description
Мягкий десертный сыр с плесенью белесого цвета и сливочно-орехового, слегка сладковатым вкусом и очень нежной консистенцией. Как и любой другой сыр, он требует некоторого времени на созревание. Оно происходит по направлению от верхних слоев к центру, и в его процессе на поверхности головки образуется характерный белый налет плесени. Важнейшим признаком высокого качества Камамбера является консистенция: она достаточно плотная по краям головки и мягкая, даже слегка текучая в ее центре. Камамбер подают к столу , когда он имеет комнатную температуру, режут головку секторами, при этом нож необходимо смочить водой, тогда сыр не будет к нему прилипать. Прекрасно сочетается с десертными винами, в сырной тарелке следует комбинировать с миндалем, грецким орехом, крекером и виноградом.rnРезание мягкого сыра производится заостренным ножом со специальными воздушными карманами. Это позволяет получить куски ровной формы, которые в процессе не будут прилипать к лезвию.
Состав: молоко нормализованное, соль пищевая, молокосвертывающий фермент- препарат животного происхождения, заквасочная культура (термофильные и мезофильные молочно-кислые микроорганизмы), культура белой плесени penicillium candidum,уплотнитель-хлорид кальция.
){kind=link}