Description
Сыр маасдамного типа, отличается немного большей величиной головок. Характерные сырные глазки возникают во время созревания. В результате естественного брожения образуется углекислый газ, который, не имея возможности выйти наружу, скапливается в разных местах сырного теста. Эти места скопления газа и становятся знаменитыми сырными глазками типичными для каждой головки.
Состав: нормализованное пастеризованное молоко, соль (содержит антислеживающий агент Е536), уплотнитель – хлорид кальция, сычужный фермент животного происхождения, бактериальная закваска мезофильно – термофильных молочнокислых и пропионовокислых микроорганизмов, ферментный препарат животного происхождения лизоцим, комплексная пищевая добавка краситель пищевой каротины (подсолнечное масло, вода, сахар, краситель каротины, эмульгатор, эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот, антиокислитель, альфа – токоферол, аскорбилпальмитат), консерванты Е235, Е251.
){kind=link}