Description
Глубокий и сложный, с насыщенными земляными и винными оттенками.Тонкие ноты дуба, грибов и выдержанного вина создают атмосферу зрелости, благородства и утонченности. Плотная, кремовая масса пронизана сине-зелёными прожилками плесени, создающими эффект мраморной текстуры. На срезе видны мелкие глаза и прожилки – естественный rnузор, отражающий мастерство выдержки и ферментации. Идеальный баланс насыщенности и нежности. Сначала ощущается яркая солоноватость и лёгкая острота, затем раскрываются земляные, сливочные и ореховые ноты. Текстура — мягкая, чуть тающая, плавно раскрывающая вкус на нёбе. Для ценителей многослойности и богатого вкуса. Долгое, насыщенное послевкусие сохраняет винные и грибные тона, напоминая о традициях европейских сыроварен.
Состав: молоко нормализованное, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения (химозин, пепсин), соль, уплотнитель хлорид кальция, дрожжи, закваска (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы), благородная голубая плесень (Penicillium Roqueforti).
){kind=link}